食欲の秋に！サツマイモの絵本【５冊】

😋上級食育アドバイザーsumiの食育ポイント😋

1年を通してスーパーに並んでいるさつまいもですが、収穫時期は8～11月頃で、食べ頃は10～1月頃といわれています。

収穫時期と食べ頃の時期にずれがあるのは、収穫した直後はまだ水分が含まれて甘みが少ないからです。

さつまいもの主な成分とその効果

🍠切り口から出る白い液のヤラピンには排便を促す作用がある

🍠食物繊維が豊富。ヤラピンとの相乗効果でべ便秘改善が期待できる

🍠ビタミンCがデンプンに守られているため、加熱しても壊れにくい

🍠皮の近くにはポリフェノールが含まれている

さつまいもには、腸の働きを高め、便秘改善が期待できる成分が含まれています♪

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今回は大人向けの食育のお話で、日本の季節にまつわる年中行事の一つ「紅葉狩り」について紹介します🍁

「紅葉狩り」は、平安時代の貴族の遊びとして始まり、江戸時代になると庶民の間にも徐々に広まったとされています。

「紅葉」は、秋に葉が赤色や黄色に変わる草木全てを差し、葉の色が変わることから、染料をもんで染色する「もみづ」が変化し、「もみじ」と読むようになりました。

また、「狩り」は本来狩猟を指す言葉ですが、野山に分け入り紅葉を探し求める行為自体を指すようになったそうです☝

●紅葉狩りに関する食べ物●

🍁紅葉鍋

　鹿肉を使った鍋料理です。鹿肉にはたんぱく質やミネラルなどが豊富で、低カロリー。花札の10月に、紅葉と鹿の絵が描かれていたことから、鹿肉は紅葉と呼ばれています。🦌

🍁紅葉おろし

　大根と唐辛子を一緒におろしたものや、大根おろしと人参おろしを混ぜたものです。赤く色づく様子が紅葉を連想させることから、この名が付きました。